AÇÚCARES! As pessoas fazem uma confusão com isso!

Vamos lá! Tentar explicar as diferenças básicas!

O que é “açúcar”? É um tipo de carboidrato. O “açúcar de mesa” um dissacarídeo. Esse “di” é porque é formado pela junção de 2 substâncias menores: a glicose e a frutose! 

Todo carboidrato é açúcar? Não é exatamente assim. Os carboidratos podem ser diferentes junções que não obrigatoriamente “açúcar”. Mas todo açúcar é um carboidrato.

Apesar de todos os carbos (independente da fonte: batata, pão) acabarem sendo todos “quebrados” em moléculas menores para serem absorvidos (serão quebrados em glicose, frutose ou galactose); não podemos dizer que “tanto faz”, ou que serão digeridos vida mesma forma! Isso porque, dependendo do tipo de carbo (presença maior ou menor de fibra..), a velocidade de absorção é diferente! E isso pode influenciar na liberação de hormônios e como o seu corpo “reagirá” a cada um.

Mas, depois desse panorama geral, vamos voltar ao post de hoje: 3 tipos diferentes de açúcares: “demerara”; “orgânico” e “fit”! Preste atenção: todos esses carbos são açúcares! Qual a diferença entre eles? 

Nutricionalmente falando, não há tanta diferença assim! Ser um açúcar orgânico ou um açúcar demerara não muda a composição da substância. O q muda neste caso é: Orgânico = cana cultivava sem agrotóxicos. Demerara = é menos processado que os outros tipos de açúcar, mantém um pouco mais os nutrientes presentes na cana.

Já este “união fit” é um pouco diferente pq ele é um produto criado pela marca para reduzir o valor calórico do açúcar tradicional. O que eles fizeram foi mesclar o açúcar com um adoçante; criando um produto com 50% menos de carboidrato e, consequentemente, 50% menos calorias. 

Não vejo tanta vantagem em usar este não. 

Na minha opinião: primeiro – tente não depender do sabor do açúcar na sua rotina (obviamente não estou dizendo que seja proibido 1 sobremesa com açúcar num fds..). 

Se vc não ainda não consegue retirar de tudo, vá, aos poucos, reduzindo a quantidade! O paladar se adapta! Não se engane usando um monte de açúcar “demerara”, “mascavo”, “açúcar disso, açúcar daquilo”… pode ser um pouco mais natural .. mas todos são açúcar!!